Propósito del estándar
Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se desempeñan realizando inspecciones sanitarias de productos o materiales agroalimentarios movilizados tanto al interior como al exterior del país.
Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en Estándares de Competencia (EC).
El presente EC se refiere únicamente a funciones para cuya realización no se requiere por disposición legal, la posesión de un título profesional. Por lo que para certificarse en este EC no deberá ser requisito el poser dicho documento académico.
El presente Estándar de Competencia es inspección sanitaria de productos/materiales agroalimentarios movilizados.
Descripción
Este EC contempla las funciones elementales que una persona debe desempeñar con respecto a la determinación del procedimiento a realizar para el producto/material agroalimentario movilizado, verificación de la documentación presentada del producto/material agroalimentario movilizado y la verificación física del producto/material agroalimentario movilizado.
El presente EC se fundamenta en criterios rectores de legalidad, competitividad, libre acceso, respeto, trabajo digno y responsabilidad social.
Elementos de competencia evaluados
Este estándar evalúa los siguientes elementos de competencia:
- E2562: Determinar el procedimiento a realizar para el producto/material agroalimentario movilizado
- E2563: Verificar la documentación presentada del producto/material agroalimentario movilizado.
- E2564: Verifica la correspondencia física con la documental del producto/material agroalimentario movilizado
Ocupaciones relacionadas
- No hay referencias en el SINCO
- Inspector sanitario
Temario: conocimientos que evalúa
Estos son los conocimientos que el candidato debe dominar según el estándar oficial:
- Identificar el marco legal vigente en materia de inspección sanitaria que aplica a la inspección de producto/material agroalimentario movilizado Conocimiento
- Identificar las Normas Oficiales Mexicanas en materia de sanidad agroalimentaria que se encuentran vigentes Conocimiento
- Indicar las herramientas utilizadas para verificar la autenticidad del certificado sanitario.
- En el caso de que el producto/material requiera fleje obligatorio y éste no se encuentra o se encuentra violado, las medidas sanitarias más adecuadas que el inspector debe implementar Conocimiento
Glosario del estándar: guía de estudio
Términos oficiales del EC0819 que conviene dominar antes de la evaluación:
- Guías operativas
- Documento de apoyo operativo mediante el cual se instrumenta lo dispuesto en la normativa.
- Inspección
- Verificación de los elementos físicos y documentales de producto/material agroalimentario movilizado, para determinar el cumplimiento normativo.
- Material
- Cualquier tipo de insumo y equipo, incluyendo elementos ornamentales, deportivos, demostrativos; relacionados al campo, pesca y acuacultura.
- Medio de transporte
- Elemento que moviliza al producto/material.
- Normativa vigente
- Marco regulatorio en materia de sanidad e inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera emitidos por la autoridad competente.
- Usuario
- Persona con la que se ejecuta el acto de inspección.
- Verificación
- Constatación ocular, muestreo, validación de documentos del producto/material agroalimentario movilizado.
- Estatus sanitario
- Es la condición de una región determinada con relación a la prevalencia de una enfermedad/plaga.
- Destino
- Lugar final al que llega el producto/material agroalimentario movilizado.
- Motivo
- Se refiere al propósito por el cual un producto/material agroalimentario es movilizado.
- Origen
- Se refiere al lugar donde se obtiene el producto/material agroalimentario para movilización.
- Procedencia
- Ultimo lugar donde se embarca el material/producto agroalimentario movilizado.
- Uso
- Se refiere a la finalidad específica del producto/material agroalimentario movilizado.
¿Cómo es la evaluación del EC0819?
Duración estimada: Dos horas en gabinete y una hora en campo, totalizando tres horas
- Para demostrar la competencia en este EC, se recomienda que se lleve a cabo en el lugar de trabajo y durante su jornada laboral; sin embargo, pudiera realizarse de forma simulada si el área de evaluación cuenta con los materiales, insumos, e infraestructura, para llevar a cabo el desarrollo de todos los criterios de evaluación referidos en el EC
Apoyos y requerimientos:
- Para la evaluación de esta competencia, en términos reales o simulados se requiere contar con la participación de un usuario, de un medio de transporte y de un producto o material movilizado. Asimismo, se debe contar con la documentación necesaria que se pide para la movilización de productos/materiales agroalimentarios según normativa
La evaluación oficial la realiza una Entidad de Certificación y Evaluación acreditada por el CONOCER. Esta información es orientativa y proviene del documento oficial del estándar.
Documento oficial
Este PDF es publicado por CONOCER. Consulta el contenido completo para conocer criterios de desempeño, evidencias y referencias normativas.
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