EC1456 — Cata de destilados nacionales con denominación de origen
Ficha Técnica
- Nivel:
- 1
- Sector:
- Servicios Profesionales, Científicos y Técnicos
- Vigencia del certificado:
- Permanente
Propósito del estándar
Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se dedican a realizar la cata de destilados nacionales con denominación de origen y cuyas competencias incluyen la identificación de los diferentes destilados, así como la tradición y cultura que existe en torno a estas bebidas, ya sea por medio de la cata hedonista con fines recreativos o por medio de la cata analítica en un laboratorio de cata, cumpliendo con las reglas de muestreo para fines de cata al producto terminado, aplicando el valor de la calificación de la cata analítica, con la finalidad de poder detectar las virtudes o inconsistencias de los mismos y así poder determinar y certificar la calidad Premium.
Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en Estándares de Competencia (EC).
El presente EC se refiere únicamente a funciones para cuya realización no se requiere por disposición legal, la posesión de un título profesional. Por lo que para certificarse en este EC no deberá ser requisito el poser dicho documento académico.
Descripción
Este Estándar de Competencia busca promover el origen y los procesos para realizar la cata en las bebidas nacionales con denominación de origen. El Estándar describe la aplicación de los diferentes tipos de cata para identificar su clase, categoría y tipo de los diferentes destilados, así como detectar a través de la cata las virtudes o inconsistencias de los mismos.
El presente EC se fundamenta en criterios rectores de legalidad, competitividad, libre acceso, respeto, trabajo digno y responsabilidad social.
El presente EC actualiza al EC1257 “Cata de destilados nacionales con denominación de origen”, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 3 de abril de 2020. Los asuntos y procesos de evaluación y certificación de competencias tramitados con base en el EC1257 “Cata de destilados nacionales con denominación de origen”, tendrán para su conclusión, incluyendo la emisión de certificados, un plazo máximo de dos meses, a partir de la publicación en el Diario Oficial de la Federación del presente Estándar de Competencia.
Sectores relacionados: Servicios Profesionales, Científicos y Técnicos.
Documento oficial
Este PDF es publicado por CONOCER. Consulta el contenido completo para conocer criterios de desempeño, evidencias y referencias normativas.
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