EC0620 — Coordinación de las operaciones de restaurantes PYME
Ficha Técnica
- Nivel:
- 3
- Sector:
- Servicios de Alojamiento Temporal y de Preparación de Alimentos y Bebidas
- Vigencia del certificado:
- Permanente
Propósito del estándar
Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que coordinan operaciones en las empresas restauranteras PyME y cuyas competencias incluyen administrar los recursos financieros de acuerdo al marco legal aplicable y los requerimientos del negocio, gestionar los recursos humanos de acuerdo con la normatividad aplicable, los estándares de productividad y la calidad y necesidades del servicio, administrar los recursos materiales de acuerdo con el presupuesto y los estándares de seguridad, higiene e imagen del negocio, administrar las materias primas de acuerdo con la demanda y los estándares de producción y coordinar la atención al cliente de acuerdo con las políticas y estándares establecidos.
Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en Estándares de Competencia (EC).
El presente EC se refiere únicamente a funciones para cuya realización no se requiere por disposición legal, la posesión de un título profesional. Por lo que para certificarse en este EC no deberá ser requisito el poser dicho documento académico.
El presente Estándar de Competencia es de carácter nacional y servirá como referencia para evaluar y certificar la competencia de las personas que se desempeñan en la Coordinación de las operaciones de restaurantes PYME.
Para alcanzar la competencia en este Estándar de Competencia, se requieren, en promedio 4800 horas de experiencia laboral o 3600 horas de experiencia con 40 horas de capacitación.
Descripción
El EC describe el desempeño del personal que cuente con conocimientos como coordinador de operaciones de restaurantes PyME, desde la planeación, recursos financieros, gestión de recursos humanos, administración de recursos materiales y materias primas, supervisión de servicio y atención al cliente.
El presente EC se fundamenta en criterios rectores de legalidad, competitividad, libre acceso, respeto, trabajo digno y responsabilidad social.
Sectores relacionados: Servicios de Alojamiento Temporal y de Preparación de Alimentos y Bebidas.
Documento oficial
Este PDF es publicado por CONOCER. Consulta el contenido completo para conocer criterios de desempeño, evidencias y referencias normativas.
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