Propósito del estándar
Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se dedican a armar pedidos de frutas y verduras en centros de distribución.
Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en Estándares de Competencia (EC).
El presente EC se refiere únicamente a funciones para cuya realización no se requiere por disposición legal, la posesión de un título profesional. Por lo que para certificarse en este EC no deberá ser requisito el poser dicho documento académico.
Descripción
Este estándar contempla las funciones sustantivas relacionadas con la revisión, armado y resguardo de los pedidos de frutas y verduras en centros de distribución.
El presente EC se fundamenta en criterios rectores de legalidad, competitividad, libre acceso, respeto, trabajo digno y responsabilidad social.
Elementos de competencia evaluados
Este estándar evalúa los siguientes elementos de competencia:
- E5044: Revisar los pedidos de frutas y verduras en centros de distribución
- E5045: Armar los pedidos de frutas y verduras en centros de distribución
Ocupaciones relacionadas
- Coordinadores y jefes de área en producción manufacturera
- Coordinador de línea de producción
- Jefe de línea de embotellado
Temario: conocimientos que evalúa
Estos son los conocimientos que el candidato debe dominar según el estándar oficial:
- Emplayado: Técnica de emplayado y tipos (moño, cincho). Conocimiento
- Significado de la señalética aplicables a los centros de distribución. Conocimiento
- Buenas prácticas de higiene. Conocimiento
- Sistemas de almacenamiento/resguardo. Conocimiento
Glosario del estándar: guía de estudio
Términos oficiales del EC1625 que conviene dominar antes de la evaluación:
- Equipo protección personal
- Todo aquel equipo que sirve para salvaguardar la integridad física del picker y consta de: calzado de seguridad cerrado con casquillo, ropa térmica, faja y guantes.
- Guantes de astilla
- Son parte importante del equipo de seguridad personal, ya que ayudan a prevenir cortes, perforaciones y lesiones en las manos y los brazos causadas por objetos afilados o punzantes. Se utilizan en una variedad de entornos de trabajo donde existe el riesgo de sufrir lesiones por astillas.
- Guantes de golpe
- Están construidos con materiales acolchados y resistentes que absorben y dispersan la energía de los golpes, reduciendo así el riesgo de lesiones como contusiones, fracturas o traumatismos en las manos.
- Hoja de loteo
- Documento que contiene un listado de los artículos solicitados por el cliente que incluye: Nombre del producto, cantidad y presentación.
- Loteadores/ Pickers
- Es la persona que se encarga de recoger y agrupar los frutas/verduras que conforman un pedido.
- Cargas Manuales
- Actividad que desarrolla una o varias personas trabajadoras para levantar, bajar, empujar, jalar, transportar y/o estibar materiales, empleando su fuerza física utilizando o no equipo auxiliar. Se considera como carga aquélla con una masa mayor o igual a 3 kg.
- Estiba
- Proceso a través del cual se distribuye de manera correcta las mercancías en un espacio determinado.
- Rotación de frutas y verduras
- Este proceso sirve para mantener la calidad de los productos perecederos, ya que asegura que los productos más frescos estén disponibles para los clientes y que no se acumulen productos viejos que puedan deteriorarse. La rotación también ayuda a reducir las pérdidas debido a la expiración de los productos y mejora la eficiencia en la gestión de inventario en los centros de distribución.
- Señalética
- Es el conjunto de signos visuales y/o sonoros que permiten orientar, dirigir o advertir a las personas en los centros de trabajo sobre la existencia y ubicación de riesgos, la identificación y localización de equipos de seguridad y protección personal, las salidas de emergencia, las rutas de evacuación, los medios de combate contra incendios, así como las áreas de resguardo y seguridad.
¿Cómo es la evaluación del EC1625?
Duración estimada: 30 minutos en gabinete y 2 horas en campo, totalizando 2 horas 30 minutos.
- Para demostrar la competencia en este EC, se recomienda que se lleve a cabo en el lugar de trabajo y durante su jornada laboral; sin embargo, pudiera realizarse de forma simulada si el área de evaluación cuenta con los materiales, insumos, e infraestructura, para llevar a cabo el desarrollo de todos los criterios de evaluación referidos en el EC
Apoyos y requerimientos:
- Espacio para armado de pedidos de frutas y verduras, cumpliendo las condiciones de seguridad e higiene
- Presentarse con uniforme y equipo de seguridad
- Báscula, patín hidráulico, montacargas, tarimas, material de empaque, plumas, marcadores, tabla de soporte, cúter
- Hoja de loteo
- La etiqueta de identificación del pedido
- La etiqueta de identificación impresa
La evaluación oficial la realiza una Entidad de Certificación y Evaluación acreditada por el CONOCER. Esta información es orientativa y proviene del documento oficial del estándar.
Documento oficial
Este PDF es publicado por CONOCER. Consulta el contenido completo para conocer criterios de desempeño, evidencias y referencias normativas.
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